Vous cherchez une liste des agrumes exhaustive pour identifier un fruit ou préparer votre premier achat ? Ce répertoire complet a été conçu pour vous. Fini les tableaux incomplets : découvrez ci-dessous l'index alphabétique le plus détaillé du web pour trouver l'arbre fruitier parfait selon votre climat et vos envies gastronomiques.
Index Alphabétique : Parcourez la liste des agrumes (A-Z)
| Variété & Identification | Nom Botanique | Rusticité | Saisonnalité | Profil & Usages |
|---|---|---|---|---|
| Citrus bergamia | -5°C | Déc - Fév | Zeste très parfumé. Utilisé pour le thé Earl Grey et la parfumerie. | |
| Citrus aurantium | -9°C | Janv - Mars | Confitures, eau de fleur d'oranger. Excellent porte-greffe historique. | |
| Citrofortunella microcarpa | -4°C | Toute l'année | Idéal en pot/intérieur. Petits fruits acides parfaits en marinade. | |
| Citrus medica | -3°C | Sept - Nov | Ancêtre des agrumes. Écorce très épaisse utilisée pour les fruits confits. | |
| Microcitrus australasica | -5°C | Déc - Mars | Perles croquantes acidulées. Très prisé en haute gastronomie. | |
| Citrus limon | -5°C | Nov - Avril | Le classique des supermarchés. Très juteux, forte acidité. | |
| Citrus limon 'Lunario' | -6°C | Toute l'année | Fleurit et fructifie en continu. L'incontournable des jardins. | |
| Citrus clementina | -8°C | Oct - Janv | Hybride sans pépins. Douce, facile à éplucher. | |
| Citrus hystrix | -4°C | Oct - Déc | Feuilles et zestes au parfum de citronnelle pour cuisine asiatique. | |
| Citrus sphaerocarpa | -10°C | Sept - Nov | Jus vert acide proche du Yuzu. Très utilisé au Japon. | |
| Fortunella japonica | -10°C | Janv - Mars | Se mange entier avec la peau (sucrée) et la chair (acide). | |
| Citrus latifolia | -3°C | Sept - Déc | Le citron des mojitos. Très sensible au froid. | |
| Citrofortunella floridana | -6°C | Nov - Mars | Croisement lime x kumquat. Plus rustique que le citron vert. | |
| Citrus limetta | -5°C | Nov - Janv | Jus très doux, sans acidité. Parfum de bergamote léger. | |
| Citrus medica var. sarcodactylis | -3°C | Déc - Mars | Fruit tentaculaire sans pulpe. Zeste exceptionnel. | |
| Citrus unshiu | -12°C | Sept - Nov | Très rustique. Récolte précoce avant les grands froids. | |
| Citrus meyeri | -8°C | Nov - Mai | Hybride citron x orange. Plus doux, peau fine, très juteux. | |
| Citrus sinensis | -7°C | Déc - Mars | Orange de table par excellence. Reconnaissable à son "nombril". | |
| Citrus sinensis | -8°C | Janv - Mars | Chair rouge (anthocyanes) développée grâce aux nuits froides. | |
| Citrus maxima | -5°C | Déc - Fév | Fruit géant à l'écorce très épaisse. Originaire d'Asie. | |
| Citrus paradisi | -7°C | Janv - Avril | Le fruit de nos petits-déjeuners (souvent appelé à tort pamplemousse). | |
| Poncirus trifoliata | -20°C | Oct - Nov | Le champion du froid ! Non comestible cru, sert de porte-greffe. | |
| Citrus sudachi | -12°C | Sept - Oct | Petit fruit vert japonais, goût complexe, récolté avant maturité. | |
| Citrus tangelo | -7°C | Janv - Mars | Croisement mandarine x pomelo. Très juteux (ex: variété Minneola). | |
| Citrus reticulata x paradisi | -4°C | Déc - Avril | Aspect rugueux, mais chair extrêmement douce et sucrée. | |
| Citrus junos | -15°C | Oct - Déc | Le roi des agrumes rustiques. Zeste puissant (mandarine/pamplemousse). |
💡 Conseil d'expert : La rusticité indiquée ci-dessus correspond à un arbre adulte planté en pleine terre, greffé sur Poncirus, et à l'abri des vents. Pour une culture en pot, retirez systématiquement 5°C à ces valeurs car les racines sont directement exposées au gel.
Quelles sont les origines exactes de la famille des agrumes ?
Tous les agrumes modernes descendent en réalité de trois ancêtres sauvages originaires d'Asie : le cédrat, le pamplemousse vrai et la mandarine sauvage. Des millénaires de croisements naturels et de sélections humaines ont donné naissance à l'immense diversité de la famille des agrumes.
Aujourd'hui, des instituts de recherche comme l'INRAE en France ou la station de recherche de Riverside en Californie étudient et préservent ce patrimoine génétique exceptionnel. C'est grâce à ces croisements que nous avons obtenu des fruits sans pépins (clémentine) ou des variétés résistantes au froid.
Comment choisir son agrume selon son climat et ses envies ?
Face à cette vaste liste des agrumes, le choix peut sembler complexe. Il est primordial de ne pas se fier uniquement à l'esthétique du fruit, mais d'adapter son choix aux contraintes de son jardin et de sa région.
Quels agrumes choisir pour un climat froid ?
Pour les régions situées au nord de la Loire ou en altitude, privilégiez les variétés capables de résister à des températures inférieures à -10°C, comme le Yuzu, le Sudachi, ou la Mandarine Satsuma. L'utilisation d'un porte-greffe Poncirus trifoliata est indispensable.
Contrairement aux idées reçues, cultiver des agrumes rustiques en pleine terre est tout à fait possible hors de la zone méditerranéenne, à condition de les planter sur une butte drainante et de les protéger les trois premières années.
Quels sont les agrumes exotiques les plus recherchés par les chefs ?
La haute gastronomie s'arrache aujourd'hui des variétés rares comme le Citron Caviar, la Main de Bouddha ou le Combava. Ces fruits offrent des textures inédites (perles croquantes) et des huiles essentielles d'une puissance aromatique rare.
Si vous êtes passionné de cuisine à base d'agrumes, explorez notre guide des agrumes exotiques. Attention cependant, ces spécimens sont souvent plus frileux (zone de rusticité 9b/10a) et nécessitent une culture en pot avec un hivernage en véranda ou serre froide lumineuse.
L'importance vitale du porte-greffe
L'immense majorité des agrumes vendus sur des boutiques spécialisées sur internet sont greffés. Le greffon détermine la variété du fruit (ex: Citron Meyer), tandis que le porte-greffe détermine la résistance au froid, la tolérance au calcaire et la vigueur de l'arbre.
- Poncirus trifoliata : Le plus résistant au froid (-20°C), idéal pour la pleine terre en zone fraîche. N'aime pas le calcaire.
- Citrange Carrizo / Troyer : Bon compromis, résiste à -10°C, très vigoureux, idéal pour les terrains neutres.
- Volkameriana : Très vigoureux, mise à fruit rapide, mais très frileux. À réserver à la culture en pot ou au littoral méditerranéen.
Avant d'acheter, n'hésitez pas à consulter les fondamentaux de la culture des agrumes pour garantir à votre arbre une longue vie productive.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre un pomelo et un pamplemousse ?
Botaniquement, le fruit que nous consommons couramment au petit-déjeuner sous le nom de pamplemousse est en réalité un Pomelo (Citrus paradisi). Le vrai Pamplemousse (Citrus maxima) est un fruit asiatique géant, à l'écorce très épaisse et à la chair moins juteuse.
Quel est l'agrume le plus résistant au froid ?
Le Poncirus trifoliata est l'agrume le plus rustique, capable de supporter -20°C. Cependant, ses fruits ne sont pas comestibles crus. Parmi les agrumes comestibles, le Yuzu (Citrus junos) et la Mandarine Satsuma (Citrus unshiu) sont les champions, tolérant jusqu'à -12°C à -15°C en pleine terre.
Peut-on manger la peau de tous les agrumes ?
Non. Seuls certains agrumes ont une écorce douce et comestible crue, comme le Kumquat (Fortunella) qui se croque en entier, ou le Limequat. Pour les autres (citrons, oranges), on utilise uniquement le zeste (la partie colorée externe), en veillant à éviter le ziste (la partie blanche) qui est très amer.